零失败の肠仔包，深受小盆友喜爱！
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
肠仔包的做法很多，造型也很多多，今天跟大家分享一款造型简单又可爱的肠仔包，口味也很适合大众，大小朋友都喜欢！不单单早餐适合，就是当做小零食也是ok的哟！
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零失败の肠仔包，深受小盆友喜爱！营养建议
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含糖量 31.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
零失败の肠仔包，深受小盆友喜爱！的食材2人份
- 高筋面粉320克
- 奶粉20克
- 淡奶油30克
- 炼乳10克
- 牛奶160克
- 细砂糖40克
- 黄油25克
- 全蛋液50克
- 耐高糖酵母3.5克
- 盐2克
- 脆皮肠8根
- 全蛋液少许
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零失败の肠仔包，深受小盆友喜爱！的做法
1
准备好全部食材
2
除黄油之外的全部面团食材先放入厨师机面桶内
3
启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态
4
加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜
5
简单收拢成一个光滑且不粘手的面团，放入发酵盒松弛半小时
6
取出面团排气后均分成8份，收拢光滑再次放入发酵盒松弛10分钟。（室温过高的情况下可冷藏松弛）
7
取一个面团，轻轻擀开
8
翻面横放，压薄底边
9
自上而下卷起来，捏紧接口处
10
卷好的长条用两手掌轻轻搓长
11
再把面团绕着烤肠卷起来
12
码入烤盘，送入烤箱，35度发酵至1.5倍即可
13
在表面轻轻地刷上一层全蛋液
14
最后送入预热好的烤箱，180度烤制16-18分钟即可
15
烘烤结束马上取出来转移到晾网上晾凉
成品图
零失败の肠仔包，深受小盆友喜爱！的烹饪技巧
面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整
烤箱预热要充分，面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱，避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过
每个烤箱的脾气都有所不同，因此文内的时间跟温度仅供参考，这里使用的是柏翠6080
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07