腊八蒜
- 腌
- 酸辣味
- <数天
- 初级入门
腊八那天腌制了腊八蒜，今天看看已经变绿了，过年的时候吃饺子可以就着吃了。 腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八，腊八节）进行腌制，故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”。
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腊八蒜营养建议
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含糖量 44.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
腊八蒜的食材2人份
- 紫皮蒜适量
- 米醋适量
- 糖1茶匙
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腊八蒜的做法
1
紫皮蒜准备好，剥去皮，用厨房纸擦净蒜瓣
2
放入玻璃瓶中，米醋加白糖混匀后，倒入玻璃瓶中，并且要没过蒜瓣，盖子密封好，然后放到阴凉处保存
3
5天左右时候看看一部分变绿了
4
9天时候，已经差不多全部绿了，这中间有两天的白天把瓶子拿出来放在室温是25度，晚上放回冰箱，温差也加速了蒜的翠绿过程
5
不错吧，吃饺子的辅餐佳品
成品图
腊八蒜的烹饪技巧
腊八蒜腌制一般用米醋较好，我用的是白米醋
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评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07