手残族也能做的圣诞姜饼屋

胖胖猪小美 2025-01-01 16:57 加载中... 4

手残族也能做的圣诞姜饼屋

by 胖胖猪小美

烘焙
其它口味
<数小时
初级入门

手残的我看到心灵手巧的人做的姜饼屋总是特别羡慕，可惜我做烘焙的风格都是粗犷豪放的乡村风，对于画画描边那种精细的手工活儿总是做的特别鬼畜。姜饼屋前期的准备工作总是要先画图纸，再刻硬纸板，以硬纸板当模子再去做姜饼屋。今年，当我看到有姜饼屋的饼干模的时候超高兴，终于我也能过过瘾了，虽然粘合糖霜的部分依然很豪放，但是好在可算是做了一个姜饼屋了~

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手残族也能做的圣诞姜饼屋营养建议

含糖量 50.89克

高血糖 尽量不吃
高血脂 控制少吃
高血压 控制少吃
减肥 尽量不吃
儿童 控制少吃

手残族也能做的圣诞姜饼屋的食材2人份

低筋面粉335克
黄油45克
红糖125克
蜂蜜125克
牛奶45克
姜黄粉5克
肉桂粉2克
小苏打2克
杏仁粉33克
鸡蛋清35克
糖霜250克
柠檬汁5毫升

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手残族也能做的圣诞姜饼屋的做法

准备：低筋粉335克，黄油45克，牛奶45克，红糖125克，蜂蜜125克，肉桂粉2克，姜黄粉5克，小苏打2克，杏仁粉33克。黄油事先软化成泥状，低筋粉过筛。红糖如果能打粉尽量打粉，如果不能，手动捡出不能搓碎的颗粒来。因为如果红糖有颗粒不能融化，姜饼烤完就会有棕红色的大糖泡析出

把红糖和黄油混匀。我选择用蛋抽混匀，因为红糖的量比较多，打蛋器打发时会飞溅。而且红糖加黄油容易变成泥状，电动打蛋器打发的结果是都粘在打蛋头上

搅拌均匀之后的红糖黄油

加入蜂蜜，继续打匀

加入牛奶，拌匀。（图片是拌好的样子）

加入过筛后的低筋粉，以及姜黄粉，肉桂粉，杏仁粉，小苏打

混合，并揉成光滑面团。然后放入保鲜袋里，冰箱冷藏30分钟以上松弛。姜饼屋就是要比较硬，所以跟其他饼干不一样，不怕揉。如果觉得面太软，可以加低筋粉调节

把面团分成2份。准备数张烤盘大小的油纸（不要有边缘卷起，会影响效果）。两张油纸中间夹面团，如图，尽量擀到占满整张油纸，注意面片的薄厚要擀的均匀

取出姜饼屋模具

取掉上面那张油纸，并用模具压出图案来，去掉多余的面皮

另一半面团也是一样，擀薄在油纸里面，然后拿掉上面那张油纸，压面皮，去掉多余面皮。最后把剩余的面皮揉成团，重新压成一张面皮，切割成大长方形或者椭圆（做底座用）。用牙签给面皮上扎孔（以免烤的时候鼓包）。 180℃，烤箱中上层，12-15分钟。（小块的就烤短一点时间，大底座时间就稍微长一点）。出炉后先别急着拿出来，等稍稍冷却定型了再取出晾凉